Nez racé, complexe qui mêle le fruit noir, de la minéralité et des notes torréfiées.
Grande matière en bouche, gros volume. C'est plein, avec des tannins très marqués pour l'heure, très serrés, un boisé qui est présent.
En bouche, le vin affiche une macération longue et l'élevage en barriques en partie est riche au nez comme en bouche, tout en finesse, charmeur, légèrement épicé comme il se doit, un vin coloré et puissant, avec ces notes de mûre et de griotte.
Servir à 17‹, sur du gibier, une viande en sauce, un salmis de palombe, une bavette à l'échalote, un camembert, un brie au lait cru,,,
|
