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Brioche façon pain perdu


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Brioche façon pain perdu

Préparation:5mn
Temps de pause:1 nuit
Cuisson:5mn

Ingrédients pour 4 personnes:
-1 brioche
-2 oeufs
-3c. à s. de sucre semoule
-250cl de lait
-1 belle truffe de Bourgogne
-50g de beurre

Recette:
La veille, taillez la 1/2 de la truffe en fine brunoise.
Mélangez dans un bol les oeufs, la 1/2 du sucre et le lait, battez le tout.Ajoutez les truffes et réservez au frais.
Mettez à tremper des tranches de brioche dans le mélangeparfumé aux truffes.
Mettez une noix de beurre et faites fondre (sans brûler). Posez-y les tranches de brioches imbibées et faites dorer. Retourner et dresser dans chaque assiette.
Servez en saupoudrant de sucre fin et de copeaux de truffes. Vous pouvez aussi ajouter une boule de glace à la truffe.

Astuce:
Pour une présentation plus recherchée, vous pouvez tailler les pains perdus dans un emporte-pièce de la forme de votre choix.

Cette recette se prépare aussi avec de la truffe d'été, de la truffe blanche d'Alba, ou de la truffe noire.

Recette issue du livre "Petites leçons de cuisine à la TRUFFE" de Bénédicte Appels et Mireille Roobaert.