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Concentré aromatique saveur truffe 4cl


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Concentré aromatique saveur truffe 4cl
Le concentré aromatique à la truffe a été mis au point tout spécialement pour les professionnels de la cuisine.
Certains d'entre eux utilisent déjà notre apéritif à la truffe pour les omelettes. Son parfum pénétrant, très proche de la truffe naturelle, convient parfaitement à cet usage. Il présente toutefois l'inconvénient, qui peut aussi être un avantage, de contenir des sucres de raisin. Ces derniers caramélisent à la cuisson et donnent un goût sucré et caramélisé au plat concerné.
C'est pourquoi nous avons mis au point, avec le même cocktail une préparation sans sucre, beaucoup plus concentrée, destinée aux professionnels de la cuisine, que nous avons appelé, concentré aromatique à la truffe.
Il parfume les plats à la truffe, à l'exclusion de toute autre  gout ou senteur.
Utilisation: convient parfaitement aux omelettes, brouillades (environ 1cl par œuf), aux pâtes, aux pâtés, aux farces de volailles, de gibier, a toutes les sauces, etc...
Il est présenté en mignonette de 6cl, afin d'éviter la déperdition d'arôme ou une déformation du goût en cas de mauvais vieillissement ou d'oxydation. Son degré d'alcool est de 18% en volume.