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Coulant au chocolat truffé


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Coulant au chocolat truffé

Préparation: 10mn
Cuisson: 10mn

Ingrédients pour 4 personnes:
-110g de chocolat
-4 petits carrés de chocolat pour le noyau
-1 c. à s. de Maïzena
-40g de poudre d'amandes
-50g de beurre
-2 jaunes d'oeufs
-2 blancs d'oeufs
-90g de sucre

Recette:
Pour le moelleux, fondez le chocolat aux micro-ondes, ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs, la Maïzena et le sucre. Ajoutez ensuite les blancs battus.
Placez au centre d'un cercle ou d'un ramequin un carré de chocolat puis la préparation au chocolat.
Placez au surgélateur.
Mettez au four préchauffé à 200°C pendant 10mn environ.
Le gâteau doit être cuit et le centre coulant. Servez avec de la glace aux truffes ou de la crème anglaise truffée.

Cette recette se prépare aussi avec de la truffe d'été ou de la truffe d'Alba.

Recette issue du livre "Petites leçons de cuisine à la TRUFFE" de Bénédicte Appels et Mireille Roobaert.