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Jurançon Cabarrouy passerillage 2006 moelleux


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Jurançon Cabarrouy passerillage 2006 moelleux
Bouteille 75cl.

Complexité aromatique alliée à beaucoup de fraîcheur.

Dégustation : 10- 12° a  Prêt à boire  et garde 1 à 5 ans
Dégustation : Bon équilibre gustatif exhalant les fruits mûrs.

Accord Mets et Vins : Le Jurançon du domaine de Cabarrouy se déguste à l'apéritif et se mariera bien avec le foie gras. L'accord avec un fromage à pate persillée comme le roquefort ou la fourme est aussi recommandé tout comme la  dégustation en dessert avec un délice au chocolat.

Cépage : Assemblage de gros et petit manseng passerillé issu des 2 premiers tris des vendanges. Vinifié et élevé 12 mois en cuve inox.

Terroir : Un choix qui privilégie la typicité des cépages locaux sur ce terroir bien spécifique. Situé à la pointe sud du vignoble de Jurançon, le domaine offre des conditions de maturation plus lente et progressive. Le bienfait de l'influence du climat montagnard, avec ses nuits plus fraîches, confère au vin ce subtil équilibre de finesse aromatique, de douceur et de vivacités

Sols et sous-sols : sols hétérogènes allant de sablo-argileux à argilo-calcaire, affleurement de roche mère calcaire.
Superficie : 5,3 ha en vigne
Encépagement : 60% de petit manseng, 40% de gros manseng.
Vendanges : à la main par tris successifs à partir du mois d'octobre jusqu'à fin novembre.
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