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Salade aux truffes noires ou truffes d'été


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Salade aux truffes noires ou truffes d'été
Très facile & bon marché
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- 25g de truffes noires fraîches (ou truffes noires en verrines Morceaux)
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol arôme truffe noire
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès arôme truffe noire
- 8 tranches de pain de campagne grillées
- 6 oeufs
- 6 salades
- 1 échalote
- 1 Caprice des Dieux
- Sel et poivre
Préparation:
Faites préchauffer votre four à 180°C. Faites cuire les oeufs pour qu'ils soient durs, et faites-les refroidir. Coupez en rondelles les œufs et les truffes en morceaux.

Mettre au four 8 tranches de Caprices des Dieux sur des tranches de pains afin de faire de petits toasts dorés.

Dans un saladier, préparez une sauce avec les deux huiles, le vinaigre arôme truffe, et ajoutez les brisures de truffes et l’échalote hachée. Salez et poivrez et mélanger le tout. Au dernier moment, versez la salade dans le saladier et mélangez avec la sauce.
Présentation:
Disposez dans chaque assiette : un bouquet de salade, deux tranches de Caprice des Dieux posées sur du pain grillé, puis placer les œufs en alternance avec une lamelle de truffes en morceaux. Servir rapidement pour que les Caprices des Dieux soient encore chauds.