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Tranches de truffes noires à la coque-au-sel et œufs pochés


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Tranches de truffes noires à la coque-au-sel et œufs pochés
Très facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- 60g de truffes noires fraîches (ou truffes noires en verrines 1er Choix- 8 oeufs
- 1 bouquet de ciboulette
- Gros sel marin
- 1 cuillère à café d'huile d'olive arôme truffe noire
Préparation:
Couper les truffes en grosses rondelles. Les saler et les poivrer. Chauffer légèrement l'huile d'olive rôme truffe noire, y ajouter les rouelles de truffes et couvrir. Chauffer doucement en remuant souvent les truffes.
Parallèlement, cuire les oeufs 3 minutes 30 à l'eau bouillante. Ciseler la ciboulette.
Présentation:
Dans chaque assiette, casser deux oeufs. Vider la coquille à l'aide d'une cuiller à café. Poser sur chaque oeuf des truffes, quelques grains de gros sel et saupoudrer avec la ciboulette ciselée.