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Coulommier à la Truffe noire

(Code: COULOMIER)
Coulommier à la Truffe noire

 

 

Couper le coulommier dans l'épaisseur en deux moitiés égales. Tartiner chaque moitié avec du mascarpone et recouvrir 1 moitié de fines lamelles de truffes (un millimètre d'épaisseur environ).

 

Reconstituer le fromage en pressant légèrement et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur dans son emballage d'origine.

 

Ingrédients:

1 coulommier  crémeux

100 grs de mascarpone

70 grs de truffes noires fraîches ou en conserve.

 

Variante: concasser 200 grs de pignons ou de noix ou d'amandes a mélanger avec le mascarpone avant de le tartiner.

Remplacer le coulommier par un Brie ou1 brillat savarin.

Peut aussi se préparer avec de la truffe de Bourgogne fraîche.

 

Suggestions: Déguster avec une salade parfuméeà l'huile de truffe. Vous pouvez aussi le chauffer 10 minutes au four pour le servir chaud et crèmeux.