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Apéritifs à la truffe

Saucissot pané


Tapenade de truffes noires aux écrevissesIl faut que les assiettes soient très chaudes. Disposer les lamelles de truffe au centre de l'assiette en forme d'éventail. Répartir dessus les queues d'écrevisses qui auront été doucement chauffées dans la sauce. Napper légèrement de sauce.
Tastous: toasts aux truffes noiresUn petit plus consiste à arroser les croûtons de pain d'un filet d'huile arôme truffe noire, afin de relever le parfum des truffes noires!
Blinis de saumon et perles de truffes noiresLes blinis, ces petites crêpes épaisses d'origine russe, apportent une texture légère et moelleuse qui se marie parfaitement avec la délicatesse du saumon. Les perles de truffes noires ajoutent une note luxueuse et parfumée