Quantité
Jus de truffes noires supérieur
42,70 €
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(532,65 € par kilo)
Pur jus naturel au parfum puissant de la truffe noire 100% Tuber Mélanosporum. Base de toutes les sauces. Son arôme généreux met en valeur toutes vos recettes.
Poids
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Description
Parfum puissant de la truffe noire du Périgord. Très grandes qualités gustatives pour ce pur jus naturel de la truffe noire obtenu simplement après cuisson, sans aucun apport complémentaire autre que du sel.
Utilisation
Son arôme généreux met en valeur toutes vos recettes, comme : poularde aux morilles et jus de truffes, purée au jus de truffes, cassolettes d'escargots au jus de truffes, gelée au jus de truffes en accompagnement d'un foie gras..., jus de tomates au jus de truffes, viandes, sauces, vinaigrettes, farces, pour déglacer une poêles avec du porto, du cognac, du vinaigre du fond de veau et du jus de truffes.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Ingrédients: jus de truffes, sel.
Idées recettes
Huitres chaudes aux truffes noires
Œufs coque à la purée de truffes noires
Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux et aux truffes noires
Fricassé d'asperges vertes et truffes noires
Huitres chaudes aux truffes noires
Risotto de foie-gras, truffes noires et langoustines
Ris de veau rôtis aux truffes noires
Ravioles de foie gras de canard et de truffes au jus de porto
Œufs à la coque à la purée de truffes noires
Filet de Rougets barbets aux truffes noires, étuvée de jeune poireaux