Err

Contactez-nous : 05 65 61 16 19

Sandwich à la Truffe noire

(Code: SANDWICH)
Sandwich à la Truffe noire

 

Pour 4 personnes. Préparation 15 mn

 

8 tranches de pain de campagne ou au levain, légèrement rassies

200g de beurre : cuisson 5 mn

100g de truffes d'été ou de truffes noires

Huile aromatisée à la truffe

Fleur de sel de Camargue

Poivre du moulin

 

Tranchez finement les 2/3 des truffes, hachez le restant.

Mélangez le beurre ramolli et les truffes hachées, ajoutez un trait d'huile de truffe, assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin.

Tartinez les tranches de pain avec ce beurre de truffes, recouvrez 4 d'entre elles avec les lamelles de truffes, puis avec les autres tranches de pain, face beurrée contre les truffes. Enveloppez chaque sandwich de papier film, et réservez au frais 24 heures.

Au moment de servir, faites colorer chaque face du sandwich sur le grill, pas trop près de la braise. Dégustez cet amuse-bouche à la fois rustique et raffiné, tel quel ou sur un petit bouquet de mâche.

 

La truffe d'été sans avoir les qualités de la melanosporum, n'est pas à mépriser pour autant, et convient parfaitement pour cette roustide hors-norme.

 

Avec ce produit, nous vous recommandons :
Huile de tournesol arôme truffe - Truffe noire 250ml
16,00 EUR