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Cassolette d'escargots au beurre truffé (environ 2 douzaines)


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Cassolette d'escargots au beurre truffé (environ 2 douzaines)
Escargots de Bourgogne cuisinés dans une sauce riche de crème et de beurre truffé agrémentée d'une julienne de poireaux.

Petite fricassée d'escargots cuisinés à la fondue de poireau et au beurre truffé. A réchauffer tout simplement dans une casserole ou dans un four traditionnel (th6) pendant 10mn.

Ingrédients: escargots de Bourgogne 30% (environ 2 douzaines), poireaux. Sauce: crème liquide, 8% de beurre truffé ( truffé à 3%), jus de truffes d'été (Tuber Aestivum), fumet de poisson, amidon modifié, farine de maïs, sel, farine de blé, graisse de canard, poivre .

Conservation: 3 ans.
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