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Couteau à canifer les truffes


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Couteau à canifer les truffes

Petit couteau avec lame effilée et pointue, très pratique pour nettoyer et canifer les truffes en terre.

Utilisé par les trufficulteurs afin de vérifier la qualité et la maturité de chaque truffe.

Utilisation: couper d'un coup de canif un tout petit morceau de chair de la truffe pour en apprécier la fermeté, la couleur et la nature du réseau filamenteux.

Dimensions: couteau 16cm, lame 7cm, manche en bois.

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