Truffes en recettes

33 recettes originales entièrement dédiées à la truffe noire Tuber Mélanosporum.    Ces recettes sont issues des différents concours de préparations culinaires truffées de la ville d'Uzes. Plus d'une cinquantaine de concurrents sont venus s'affronter en toute simplicité pour proposer leurs recettes personnelles préparées dans le secret de leur cuisine.   Si au départ nous avions pensé que les amateurs du diamant noir ne préparaient que la brouillade, l'omelette ou la salade truffée, quelle a été notre surprise de découvrir toutes les subtilités dont étaient capable nos "cuisiniers amateurs" pour valoriser la célèbre truffe, Tuber mélanosporum.   C'est ainsi qu'avec leur accord nous avons eu l'idée de vous faire connaître quelques-unes de ces recettes proposées tout au long des concours.   Nous les félicitons pour leurs idées.   Bonne lecture et bonne dégustation.