Très facile
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

Préparation :

Eplucher et épépiner les pommes avec un vide-pomme. Couper les pommes et les truffes en tranches de 2 mm Placer une lamelle de truffe entre chaque tranche de pomme. Ficeler avec du fil de cuisine pour que les pommes ne se désintègrent pas à la cuisson. Les mettre dans une casserole en cuivre beurrée. Puis assaisonner avec le sel, le sucre glace et la muscade.

Faire cuire au four à 180°C (température moyenne). Mouiller régulièrement avec le beurre en veillant à ce que les tranches de pommes et de truffes conservent leur forme d'origine. La cuisson est terminée lorsque le jus qui s'est formé avec le beurre a la consistance d'un sirop.

Présentation :

Servir les pommes arrosées de leur jus de cuisson.

Conseil :

Ce plat peut s'accompagner d'une petite tranche de foie gras cuit à la poêle ou d'un magret de canard rôti.