32 articles dans la catégorie Trufficulture

• Conseils d'utilisation des truffes surgelées
  Publié : 08/07/2024

  La surgélation instantanée permet de servir sur les tables du monde entier les meilleures truffes à n'importe quelle époque de l'année. Jamais le goût du surgelé n'a été aussi incroyablement semb [...]

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• Conseils d'utilisation des truffes en conserve
  Publié : 08/07/2024

  La renommée de la gastronomie française à base de truffes noires est essentiellement fondée sur l'utilisation de truffes tuber Mélanosporum en conserves. [...]

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• Conseils d'utilisation des truffes fraîches
  Publié : 08/07/2024

  FRAÎCHES OU EN VERRINES ?Bien sûr qu'une truffe fraîche est excellente! Mais une truffe en verrine bien cuisinée peut aussi donner des très bons résultats. C'est une question de recettes. Une tru [...]

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• La norme truffe fraîche
  Publié : 08/07/2024

  Réglementation de "la mise sur le marché des truffes et des denrées alimentaires en contenant"Publié au Journal Officiel du 31 janvier 2012, page 1772, le décret n° 2012-129 du 30 janvier 2012 re [...]

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• Cycle de vie de la truffe noire : Tuber Melanosporum
  Publié : 08/07/2024

  Ce cycle est relativement hypothétique.C'est au printemps que les fins filaments s'échappent des mycorhizes pour aller coloniser le sol. Parmi l'enchevêtrement des filaments se forment de pe [...]

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• La récole des truffes
  Publié : 08/07/2024

  LE "BRÛLE”Il se manifeste entre la 4e et la 7e année : c’est le signe annonciateur de l’existence, dans le sol, de vos futures truffes qui apparaîtront dans les 2-3 ans. La mise en production est [...]

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• Les variétés de truffes
  Publié : 08/07/2024

  Tuber MelanosporumAppellation : truffe, truffe noire, truffe noire du Périgord. Forme et poids : sa forme arrondie et peut être très biscornu, avec un diamètre allant de 1 à 15cm. Son poids est c [...]

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• Protection contre les prédateurs
  Publié : 08/07/2024

  COMMENT PROTÉGER SA TRUFFIÈRE DES ANIMAUX ?Le bon choix d'une protection peut donc par de la prévention d'attaque de gibier, participer à l'optimisation des conditions de milieux du plant tru [...]

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• Arrosage des plants truffiers
  Publié : 08/07/2024

  L'arrosage des truffières a été entrepris en France dès la fin du XIXème siècle dans la région de Carpentras. Ce n'est qu'à partir des années 1950 que cette technique s'est vraiment développée, s [...]

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• Taille des plants truffiers
  Publié : 08/07/2024

  Mieux comprendre ce que l'on taille et pourquoi on le taille pour une maitrise du développement des plants truffiers.La taille est une pratique de gestion de votre truffière. Ce n'est pas un m [...]

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• Travail du sol truffier
  Publié : 08/07/2024

  La truffe est un champignon qui vit en symbiose sur les racines de certains arbres comme par exemple les chênes ou les noisetiers. Il est donc important de favoriser le développement racinaire d [...]

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• Réensemencement de truffières
  Publié : 08/07/2024

     TECHNIQUES DE RÉENSEMENCEMENT POUR TRUFFIÈRES A BASE DE SPORES DE TRUFFES.                    (Truffes noires, Truffes de Bourgogne, Truffes d'été, Truffes brumales et Truffes d'Alba) [...]

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