Cette crème fraiche peut se préparer agréablement avec toutes les variétés de truffes: truffes noires, truffes de Bourgogne, truffes d'Alba, truffes d'été, truffes brumales, truffes bianchetti.

Couper les truffes en tranches assez fines, et les écraser ensuite à la fourchette.

Incorporer ces brisures de truffes à la crème en le mélangeant délicatement, y ajouter le sel aromatisé à la truffe et fermer bien hermétiquement le récipient.

Laisser reposer au réfrigérateur  5 à 6 heures au minimum avant de vous servir.