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Huile aux Truffes noires
Catégories :
Recette
, Sauces à la truffe
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- Sauces à la truffe
Mousse légère, chantilly à la Truffe noire sur toasts grillés.
Hacher les truffes et les incorporer dans l'huile. Réserver au réfrigérateur 3 jours minimum dans une bouteille hermétique. A consommer rapidement les jours suivants la préparation, une semaine maximum.
Il ne s'agit pas d'une méthode pour conserver la truffe. La truffe restitue de l'eau et l'ensemble va très vite se dégrader au bout de quelques jours. Donc à consommer rapidement !
Ingrédients
- 250ml d'huile, Huile neutre (Pépin de raisin, tournesol... ou Huile d'olive plus fruitée.
- et au choix, 40 grammes de truffes noires ou 30 gr de truffes d'Alba ou 60 gr de truffes de Bourgogne.
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