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Carpaccio de st Jacques aux perles de truffes noires
Publié : 22/07/2024Recettes Poissons à la truffe Carpaccio de St Jacques aux [...]
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St Jacques poêlées aux perles de truffes noires
Publié : 22/07/2024Recettes Entrées à la truffe St Jacques poêlées aux perles de truffes noires Rincer les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide et les sécher délicatement avec du papier absorbant. Les po [...]
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Cappuccino de châtaignes et truffes de Bourgogne
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Cappuccino de châtaignes et truffes de Bourgogne Préparation 10mnTemps de pause 1nuit pour la crème aux truffesCuisson 20mn La veille, faites infuser à froi [...]
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Huîtres chaudes aux truffes noires
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Huîtres chaudes aux truffes noires Assez facilePréparation: 35 minCuisson: 10 min Préparation : Ouvrir les huîtres et les vider de leur première eau. Les l [...]
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Foie gras et fleur de truffes noires sur lit de gelée
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Foie gras et fleur de truffes noires sur lit de gelée Très facilePréparation : 5 min Préparation : Couper la gelée en petits dés de 0,5 à 1 centimètre de c [...]
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Croustillants d'œufs de caille truffés
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Croustillants d'œufs de caille truffés Découper à l'emporte pièce des ronds d'environ 7cm dans les tranches de pain de mie. Redécouper à l'intérieur de ces r [...]
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Foie gras "maison" aux truffes noires fraîches
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Foie gras "maison" aux truffes noires fraîches Le foie-gras n'entrera dans la gloire gastronomique que le jour ou il rencontrera la truffe noire (Tuber Mé [...]
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Œufs mayo à la truffe
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Œufs mayo à la truffe Réaliser en premier la mayo à la truffe : Emulsionner les jaune d'œufs avec la moutarde et l'huile de pépins de raisin versée en filet [...]
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Toasts de saumon fumé, Tartare et perles de truffes
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Toasts de saumon fumé, tartare et perles de truffes Instructions : 1. Étalez les tranches de saumon fumé sur une surface de travail propre et découpez en fi [...]
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Huîtres aux perles de truffes noires
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Huîtres aux perles de truffes noires Instructions : Ouvrez les huîtres en utilisant un couteau à huîtres. Videz l'eau au maximum et réservez les huîtres dan [...]
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Croque Monsieur à la Truffe noire
Publié : 19/07/2024Recettes Apéritifs à la truffe Sandwich à la Truffe noire Tranchez finement les 2/3 des truffes, hachez le restant. Mélangez le beurre ramolli et les truffes hachées, ajoutez un trait d'hu [...]
