 Arôme truffe d'été Destiné à la fabrication de denrées alimentaires.
Cet arôme très concentré ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Arôme truffe d'été, servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, vinaigrettes, crèmes, potages...)
Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Utilisation : Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique : le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte et d'un doseur gradué de 5 en 5 ml.
Arôme naturel (signifiant que la totalité des composants de cet arôme est d'origine naturelle).
Conditionnement : flacon de 115 ml. Base: huile de tournesol.
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