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Viandes, œufs à la truffe

Œufs mayo à la truffeEtonnez vos amis grâce à cette petite recette, simple, rapide et incontournable des classiques œufs durs mayo à la truffe.
Filet de bœuf au foie gras et truffes noiresLe filet de bœuf tendre et savoureux associé au foie gras et aux truffes noires crée une combinaison de saveurs luxueuse et exquise.
Foie gras "maison" aux truffes noires fraîchesLe foie-gras n'entrera dans la gloire gastronomique que le jour ou il rencontrera la truffe noire (Tuber Mélanosporum)
Un bon foie gras de canard cru et quelques truffes ravira vos convives en toutes occasions.
Croustillants d'œufs de caille truffésDélicieuse entrée qui allie la finesse des œufs de caille avec l'arôme intense de la truffe. Les œufs de caille sont rapidement saisi afin d'obtenir un jaune coulant. Lorsque vous les dégustez, vous apprécierez la combinaison de la texture croustillante avec la douceur des œufs de caille et l'arôme délicat de la truffe.
Saucissot pané


Œufs de caille aux perles de truffes et truffes noiresDéposer dessus les œufs durs une noisette de mayonnaise à la truffe d'été. Poser dessus une fine lamelle de truffe noire et décorer avec quelques grains de perles de truffes. Simple, rapide et délicieux.
Soupe VGECette soupe se déguste après avoir brisé la pâte feuilletée avec une cuillère. La pâte retombe alors en miettes à l'intérieur de la soupière. La recette a été crée en 1975 par Paul Bocuse à l'occasion d'un déjeuner donné à l'Elysée par Valery Giscard d'Estaing.
Le poulet frites truffé revisitéRecette issue du livre "Petite leçons de cuisine à la truffe" de Bénédicte Appels et Mireille Roobaert.
Les œufs mimosa truffésRecette issue du livre "Petites leçons de cuisine à la TRUFFE" de Bénédicte Appels et Mireille Roobaert.
Ravioles de foie gras à la farine de Châtaigne et à la Truffe d'été d'étéCompter 6 ravioles par personne. Arrosez les ravioles de foie gras à la truffe avec la sauce et décorez avec des rondelles de truffes d'été,
Tartare de filet de veau et perles de truffes noiresTraditionnellement, le tartare de veau aux perles de truffes noires est préparé avec de la viande de bœuf. Cependant dans cette recette, c'est le veau qui est mis à l'honneur.
Foie gras poêlé sur toast sauce aux truffes noiresRecette simplissime du foie gras aux truffes noires.
Déposer une lamelle de foie gras sur une tranche de pain grillé dans une assiette chaude. arroser avec la sauce préalablement chauffée et servir aussitôt.
Magret sauce au miel à la truffe noireToujours aussi fan du sucré salé? Essayez ce délicieux magret au miel à la truffe noire de chez Truffefrance. Une saveur vraiment originale.
Poularde demi-deuil à la truffe noireLa poularde demi-deuil ou en petit deuil est une poularde truffée sous la peau, cuite dans un bouillon et servi avec ses légumes.
Tournedos Rossini à la Truffe noireUn tournedos de bœuf surmonté de foie gras et de truffes noires.
Présenter un tournedos sur chaque assiette chaude. Déposer dessus une ou deux tranche de foie gras et décorer avec 3 lamelles de truffes. arroser avec la sauce bien chaude et servir aussitôt.
Ailerons de volailles aux truffes noires et champignons blancsLes truffes noires ajoutent une saveur intense et aromatique qui se marie parfaitement avec la viande de volaille.
Feuilleté de truffes noires, langue et oreilles de porc, cœur de bœuf et salsifisCe plat est souvent apprécié par les amateurs de cuisine audacieuse et recherchée. Cette combinaison de saveurs et de textures offre une expérience gustative unique et raffinée.
Foie de veau aux échalottes glaçées et truffes noiresCette recette de foie de veau aux échalotes glacées et truffes noires est un régal pour les papilles. Les saveurs se marient à la perfection et vous garantissent un plat raffiné et gourmand.
Bon appétit !
Poularde au bouillon cristal et truffes noiresOutre les petits légumes réchauffés, vous pouvez servir, en accompagnement, des pâtes fines ou un riz basmati.
Foie gras et fleur de truffes noires sur lit de geléeServir avec un pain aux céréales ou des tranches de brioche toastées et avec un vin blanc liquoreux.
Ce foie gras truffé est une véritable douceur.
Millefeuille de foie gras et truffes noires en surpriseMillefeuille de foie gras et truffes noires goutus et fondants sous la lague.
Ravioles de foie gras de canard et de truffes au jus de portoUn verre de bon porto s'accommodera très bien avec la douceur du foie gras et de la truffe..
Ris de veau rôtis aux truffes noiresRecette assez facile. Préparation: 45 min. Cuisson: 30 min. Ingrédients pour 4 personnes: 50g de truffe noires fraiches (ou truffes noires en verrine 1er Choix).
Risotto de foie gras, truffes noires et langoustinesGarnir le fond des assiettes préalablement chauffées avec du risotto aux truffes. Disposer dessus en alternant et en faisant une corolle, les langoustines, les cubes de foie gras et les truffes. Arroser avec la sauce montée au beurre.
Le petit baeckeofe aux truffes noiresLe petit baeckeofe aux truffes noires est une délicieuse spécialité traditionnelle Alsacienne qui marie harmonieusement les saveurs de la viande, des légumes et des truffes.
Chaussons aux truffes noiresLes truffes noires sont souvent associées à la haute cuisine et sont considérées comme un ingrédient de luxe. Les chaussons aux truffes noires sont généralement servis en entrée ou en plat principal et peuvent être accompagnés d'une sauce aux truffes ou d'une garniture
Tourte aux truffes noiresIngrédients pour 4 personnes:
- 100g de truffes noires fraîches (ou truffes noires en verrines 1er Choix ou Morceaux), foie gras frais cuit, cèleris, carottes et oignons, feuilletage, Porto, beurre ...
Brouillade de truffes noires en caissette briochéeLa traditionnelle brouillade moelleuse servie dans une caissette briochée croustillante offre une expérience gustative à la fois raffinée et réconfortante. Association exceptionnelle des œufs et de la truffe noire à découvrir absolument!
Œufs à la coque à la purée de Truffes noiresServir très vite les œufs dans leurs coquetiers accompagnés des mouillettes et de la purée en cassolette pour compléter au fur et à mesure de la dégustation.
Oeufs au plat aux truffes noiresSimplissime à réaliser, il ne vous faudra pas plus de 4 ingrédients pour réaliser cette recette chic et raffinée : des œufs de bonne qualité, de la truffe.
Œufs pochés aux truffes noiresTrès facile à réaliser, très beau visuel, effet garanti et très apprécié dans l’assiette.
Œufs panés aux truffes noiresUn irrésistible œuf mollet caché derrière sa croute de chapelure croustillante.
Omelette aux truffes noiresLa combinaison des œufs moelleux et crémeux avec les truffes noires crée un mariage parfait de textures et de goûts.
Omelette du curé aux truffes noiresCe n'est qu'une omelette.... Mais quelle omelette.
Tranches de truffes noires à la coque-au-sel et œufs pochésDans chaque assiette, casser deux œufs. Vider la coquille à l'aide d'une cuiller à café. Poser sur chaque œuf des truffes, quelques grains de gros sel et saupoudrer avec la ciboulette ciselée.
Ramequin d'œuf cocotte à la truffe noireLes arômes de la truffe sont doublement captés d'abord par les œufs qu'on place dans une boite avec la truffe la veille et ensuite par la crème. Cela crée une combinaison de saveurs délicieuse et parfumée qui rehausse le goût des ramequins d'œufs à la truffe noire.