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Truffes en conserves


La renommée de la truffe et de la gastronomie française à base de truffes est essentiellement fondée sur l'utilisation de truffes en conserves.
La truffe en conserve n'est pas inférieure à la truffe fraîche, mais elle est différente. L'arôme de la truffe est plus complexe, car elle a subi une cuisson.
Les truffes en conserves, permettent de bien quantifier les truffes dont on a besoin. Nous conseillons d'utiliser une boite en une seule fois car lorsque la boite est ouverte, la truffe ne se conserve que jusqu'à 72 heures.