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Foie gras et fleur de truffes noires sur lit de gelée

(Code: FOIEGRASFLEURTRU)
Foie gras et fleur de truffes noires sur lit de gelée

Très facile

Préparation: 5 min

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 20g de truffes noires fraîches (ou truffes noires en verrines Extra ou 1er Choix)

- 8 tranches de foie gras de canard entier

- De la gelée alimentaire

- Sel parfumé à la truffe d'été

- Baies roses concassées

Préparation:

Couper la gelée en petits dés de 0,5 à 1 centimètre de côté, et les réserver au réfrigérateur.

 

Présentation:

Sur chaque assiette, réaliser un lit doré avec les dés de gelée et disposer dessus deux tranches de foie gras entier. Parsemer de sel parfumé à la truffe et de baies roses concassées. Sur le haut de l'assiette, réaliser une fleur à l'aide des pétales de truffe et parsemer de sel parfumé à la truffe.

 

Conseil:

Servir avec un pain aux céréales ou des tranches de brioche toastées.

 

Vin conseillé :

Un vin blanc liquoreux.

 

Avec ce produit, nous vous recommandons :
Sel à la truffe noire (Tuber Mélanosporum) 120g
13,50 EUR