La truffe d'été (Tuber Aestivum) est recherchée pour son bon rapport qualité / prix et pour sa facilité d'utilisation.
Truffefrance vous la propose maintenant en lamelles déshydratées afin de préserver les mêmes caractéristiques que la truffe fraîche.
Autres conditionnements et poids sur demande.
- #Utilisation#
En verrine de 20g équivalant de 100g de truffes fraîches, elle s'utilise toute l'année sur des tagliatelles aux œufs, sur des risottos et dans toutes vos préparations. Pour la réhydrater, il suffit de la déposer sur votre plat très chaud quelques minutes avant de servir. La vapeur du plat lui redonne le goût et la forme de la truffe fraîche.
Vous pouvez aussi réhydrater les truffes d'été en les faisant tremper dans un bol d'eau tiède pendant environ 25 minutes. Une fois réhydratées, filtrez l'infusion de truffes et garder cette infusion pour préparer vos sauces ou risotto...
- #Conservation#
A conserver au sec et à l'abri de la lumière et de la chaleur.
- #Ingrédients#
Ingrédients: Truffes d'été en lamelles, (Tuber Aestivum) déshydratées. Allergènes : non présents
Valeurs nutritionnelles pour 100g : énergie 800kj / 192kcal , glucides 2g, carbohydrates 36.8g, protéines 24g, sel 0.55g
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