Une réserve de saveurs à la truffe disponible toute l'année.
La truffe noire (Tuber Mélanosporum) est réputée pour ses qualités gustatives et olfactives exceptionnelles.
Truffefrance vous la propose maintenant en lamelles déshydratées afin de préserver les mêmes caractéristiques que la truffe fraîche.
Autres conditionnements et poids sur demande.
- #Utilisation#
En verrine de 5g équivalant de 25g de truffes fraîches, elle s'utilise toute l'année sur des tagliatelles aux œufs, sur des risottos et dans toutes les sauces. Pour la réhydrater, il suffit de la déposer sur votre plat très chaud quelques minutes avant de servir. La vapeur du plat lui redonne le goût et la forme de la truffe fraîche. Ce produit répond aux attentes des consommateurs et des restaurateurs en quête de terroir.Utilisation très pratique tout au long de l'année pour des recettes et des décors, où les truffes doivent être présentées en belles lamelles. Peut s'employer en combinaison avec de l'huile aromatisée à la truffe noire ou blanche.
- #Conservation#
A conserver au sec et à l'abri de la lumière et de la chaleur.
- #Ingrédients#
Ingrédients: Truffes noires en lamelles, (Tuber Mélanosporum) déshydratées. Allergènes : non présents
Valeurs nutritionnelles pour 100g : énergie 800kj / 192kcal , glucides 2g, carbohydrates 36.8g, protéines 24g, sel 0.55g
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