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Lamelles de Truffes noires déshydratées 20g

126,50 EUR
(-50,00%) 63,25 EUR
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Une réserve de saveurs à la truffe disponible toute l'année.

 

La truffe noire (Tuber Mélanosporum) est réputée pour ses qualités gustatives et olfactives exceptionnelles.

 

Truffefrance vous la propose maintenant en lamelles déshydratées pour une grande facilité d'utilisation.

 

Autres conditionnements et poids sur demande.


  1. #Utilisation#

    En pot de 20g équivalant de 100g de truffes fraîches, elle s'utilise toute l'année sur des tagliatelles aux œufs, sur des risottos et dans toutes vos préparations. Pour la réhydrater, il suffit de la réchauffer dans une sauce, crème ou jus et la laisser chauffer 15 a 20 minutes minimum. La vapeur du plat lui redonne le goût et la forme de la truffe fraîche.

     

    Vous pouvez aussi réhydrater les truffes d'été en les faisant tremper dans un bol d'eau tiède pendant environ 25 minutes. Une fois réhydratées, filtrez l'infusion de truffes et garder cette infusion pour préparer vos sauces ou risotto... Ce produit répond aux attentes des consommateurs et des restaurateurs en quête de terroir.Utilisation très pratique tout au long de l'année pour des recettes et des décors, où les truffes doivent être présentées en belles lamelles. Peut s'employer en combinaison avec de l'huile aromatisée à la truffe noire ou blanche.

     

  2. #Conservation#
    A conserver au sec et à l'abri de la lumière et de la chaleur.

  3. #Ingrédients#
    Ingrédients: 
    Truffes noires en lamelles, (Tuber Mélanosporum) déshydratées.  Allergènes : non présents 
    Valeurs nutritionnelles pour 100g : énergie  800kj / 192kcal , glucides  2g, carbohydrates  36.8g, protéines  24g, sel  0.55g


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