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La passion de la truffe, depuis 1997

Salade de pommes de terre aux truffes d'été

(Code: SALADE DE PDT)
Salade de pommes de terre aux truffes d'été

Cuire les rattes dans de l'eau salée et vérifier la cuisson pour ne pas trop les cuire. Les rincer a l'eau froide, les éplucher et les couper en fines lamelles.

Présenter dans l'assiette en alternant une lamelle de truffe coupée a la mandoline et une lamelle de pomme de terre.
arroser copieusement avec une vinaigrette à la truffe qui peut être présenté dans une petite coupelle.