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Tartare de filet de veau et perles de truffes noires

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Tartare de filet de veau et perles de truffes noiresTraditionnellement, le tartare de veau aux perles de truffes noires est préparé avec de la viande de bœuf. Cependant dans cette recette, c'est le veau qui est mis à l'honneur.
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